Zucchini vorbereiten:
Waschen und reiben: Die Zucchini gründlich waschen, reiben und in ein Sieb geben. 1 TL Salz darüber streuen und die Zucchini abtropfen lassen.
Wasser ausdrücken: Mit der Hand etwas ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Teig zubereiten:
Mischen: In einer großen Schüssel die Zucchini, Petersilie, Zwiebel, verquirlte Eier, geriebenen Käse, Pfeffer, Semmelbrösel und 1 EL Mehl gut vermischen. Der Teig sollte dicklich werden.
Puffer formen:
Formen: Aus dem Teig kleine Laibchen formen und diese in Mehl wenden, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten.
Ausbacken:
Erhitzen: In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
Backen: Die Puffer beidseitig goldgelb ausbacken. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, damit die Puffer schön knusprig werden.
Servieren:
Beilage: Die Zucchini-Puffer am besten mit Kräutersauce oder Tsatsiki servieren. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder als Beilage zu anderen Gerichten.
Fertig! Diese Zucchini-Puffer sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst lecker. Sie sind perfekt für jede Gelegenheit und lassen sich ganz nach Belieben variieren.
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Guten Appetit!
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