Achten Sie darauf, ein neutrales Öl zu verwenden, das zum Braten bei höheren Temperaturen geeignet ist. Geeignet sind Rapsöl, Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder Maisöl. Wenn Sie das Öl wiederverwenden möchten, lassen Sie es abkühlen und filtern Sie es. Sie können es mehrmals für mehrere Donut-Chargen verwenden.
Erhitzen Sie das Öl nicht zu heiß, sonst verbrennen die Donuts, bevor der Teig vollständig durchgebacken ist. Erhitzen Sie das Öl mit einem Thermometer auf etwa 350 °F. Das Öl sollte auch nicht zu kalt sein, da die Donuts sonst zu viel Öl aufsaugen und dadurch matschig und fettig werden. Wenn Sie kein Thermometer haben, überprüfen Sie die Temperatur mit einem kleinen Stück Brot. Wenn Sie meinen, das Öl sei heiß genug, geben Sie ein Stück Brot in das Öl. Wenn es leicht sprudelt und goldbraun wird, ist es gebrauchsfertig. Wenn die Blasen zu schnell kochen, ist das Öl möglicherweise zu heiß. Wenn es überhaupt nicht kocht, lassen Sie das Öl weiter erhitzen.
Achten Sie darauf, dass Sie den Aufstehschritt nicht überspringen. Wenn Sie den Teig richtig aufgehen lassen, entsteht ein leichter und lockerer Donut, anstatt eines dichten.
So lagern Sie Sahne-Donuts
Donuts können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann ich Sahne-Donuts im Airfryer zubereiten?
Ja, das kannst du! Besprühen Sie den Airfryer-Korb einfach mit Öl, legen Sie die Donut-Runden hinein und besprühen Sie ihn erneut mit Öl. Backen Sie die Donuts 6 bis 8 Minuten lang bei 175 °C und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit.
Herausnehmen und mit Zucker bestreuen. Sollte der Zucker nicht an den Donuts haften bleiben, bestreichen Sie diese vorher mit zerlassener Butter.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Donuts schmecken am besten, wenn sie frisch gemacht sind. Sie können den Teig jedoch auch bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
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90 ml (6 Esslöffel)
Buttermilch
150 ml (⅔ Tasse)
Ei
1
Butter
50 g (2 Esslöffel)
Mehl
500 g (4 Tassen)
Zucker
50 g (¼ Tasse)
Trockenhefe
7 g
Konditorencreme
Zucker zum Bestreichen
Fortsetzung der Anweisungen
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
Das lauwarme Wasser mit ⅓ des gesamten Zuckers verquirlen und die Trockenhefe hinzufügen. Nochmals verquirlen und 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 1
Den restlichen Zucker, die Buttermilch, die Eier und die geschmolzene Butter zur Hefelösung geben. Verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 2
Geben Sie das Mehl zu den feuchten Zutaten und kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt ist. In eine geölte Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde stehen lassen.
Schritt 3
Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen.
Schritt 4
Mit einem Ausstecher Kreise aus dem Teig ausstechen.
Schritt 5
Mit einem kleineren runden Ausstecher die Mitte der Hälfte der Teigkreise ausstechen.
Schritt 6
Rundherum etwas Wasser einsprühen und Kreise mit dem Loch in der Mitte oben drauflegen.
Schritt 7
Leicht andrücken. 15 Minuten stehen lassen.
Schritt 8
Fortsetzung auf der nächsten Seite
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf auf etwa 180 °C. Die Donuts von beiden Seiten 3 bis 4 Minuten frittieren.
Schritt 9
Wenn die Mitte anschwillt, machen Sie einen kleinen Schlitz, um die Luft abzulassen.
Schritt 10
Bedecken Sie die goldenen Donuts mit Zucker und füllen Sie jedes Donutloch mit Vanillesoße.
Schritt 11
Anerkennen!
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