Anleitung:
1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 30 cm) gut ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
2. Eier und Zucker: Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß in einer großen Schüssel steif. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Butter hinzufügen: Fügen Sie die weiche Butter zur Eigelb-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist.
4. Trockene Zutaten: Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanilleextrakt. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Eigelb-Mischung und rühren Sie alles gut durch.
5. Rum und Eiweiß: Fügen Sie den Rum hinzu und heben Sie dann vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig, bis alles gut vermischt ist.
6. Schichten: Geben Sie eine dünne Schicht des Teigs in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie ihn gleichmäßig aus. Backen Sie diese Schicht für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun ist.
7. Wiederholen: Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie immer wieder eine dünne Schicht Teig auf die bereits gebackene Schicht geben. Backen Sie jede Schicht, bis sie goldbraun ist, bevor Sie die nächste hinzufügen. Dies kann insgesamt 30-40 Minuten dauern, je nach Ofen.
8. Abkühlen: Lassen Sie den Baumkuchen in der Form etwas abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
9. Servieren: Schneiden Sie den Baumkuchen in Scheiben, um die schönen Schichten sichtbar zu machen. Er kann pur serviert oder mit Puderzucker bestäubt werden.
Tipps: Baumkuchen schmeckt am besten, wenn er einige Stunden oder über Nacht durchgezogen ist. Er kann auch mit Schokolade überzogen oder mit einer Glasur verziert werden, um ihm eine besondere Note zu verleihen. Guten Appetit! »
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