Mehl, Zucker, Hefe, Salz, Wasser und Eier in eine Schüssel geben und verrühren. Den Teig kneten, bis er sich formt.
Weiche Butter nach und nach hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig glatt und nicht klebrig ist. Abdecken und 10 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig auf eine bemehlte Fläche geben, leicht zu einem Rechteck ausrollen, falten und 5 Minuten ruhen lassen.
Den Teig erneut zu einem Rechteck ausrollen, wieder ruhen lassen.
Teig 1 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. Auf ein Backblech legen und 90 Minuten gehen lassen.
Mit Eigelb und Milch bestreichen, bei 175°C für 20 Minuten backen.
Bomben mit Pudding füllen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
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