Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss-Dressing

1️⃣ **Reisnudeln kochen:**
Nach Packungsanleitung zubereiten, dann abgießen und abkühlen lassen.

2️⃣ **Gemüse vorbereiten:**
Karotte, Paprika und Gurke in feine Streifen schneiden und mit den abgekühlten Nudeln vermengen.

3️⃣ **Dressing anrühren:**
Erdnussbutter, Sojasoße, Honig, Zitronensaft und Wasser gut verrühren, bis eine cremige Soße entsteht.

4️⃣ **Alles vermengen:**
Das Dressing über die Nudeln und das Gemüse geben, gut durchmischen.

5️⃣ **Anrichten:**
Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und sofort genießen oder kalt stellen.

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**⏲️ Zubereitungszeit:** 20 Min.
**📊 Kalorien:** ca. 250 kcal pro Portion
**🍽️ Portionen:** 3

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