1️⃣ Rosenkohl kochen: In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Den halbierten Rosenkohl hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis er zart ist. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
2️⃣ Muskatbutter zubereiten: In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und leicht anbraten, bis er duftet, jedoch nicht braun wird. Eine Prise Muskatnuss dazugeben und gut vermischen, sodass sich die Aromen verbinden.
3️⃣ Schnitzel braten: In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Schweineschnitzel von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
4️⃣ Servieren: Den gekochten Rosenkohl in die Muskatbutter geben und gut vermengen, sodass er die Butter und die Aromen aufnimmt. Auf Teller verteilen und die Schnitzel darauf anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren und genießen!
