1️⃣ Die Schnitzel würzen: Nehmen Sie die Schweineschnitzel und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Dadurch erhalten die Schnitzel den nötigen Geschmack, wenn sie später angebraten werden.
2️⃣ Anbraten: Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie die Butter hinzu. Lassen Sie die Butter schmelzen und leicht bräunen. Legen Sie die gewürzten Schnitzel in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie die Schnitzel aus der Pfanne und halten Sie sie warm, indem Sie sie z.B. mit Alufolie abdecken.
3️⃣ Zwiebel und Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne, in der Sie die Schnitzel gebraten haben, lassen Sie die restliche Butter schmelzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie beides unter ständigem Rühren an, bis die Zwiebel glasig und weich ist. Dies wird der Sauce eine wunderbare aromatische Basis geben.
4️⃣ Pilze hinzufügen: Geben Sie die geschnittenen Champignons in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind und ihren köstlichen Geschmack freigesetzt haben. Rühren Sie gelegentlich um, damit sie gleichmäßig garen.
5️⃣ Tomaten und Wein: Fügen Sie die halbierten Kirschtomaten hinzu und gießen Sie den trockenen Weißwein in die Pfanne. Lassen Sie das Ganze kurz aufkochen, damit der Wein den frischen und fruchtigen Geschmack in die Sauce bringt. Rühren Sie alles gut um.
6️⃣ Sahne hinzufügen: Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Sahne in die Pfanne. Rühren Sie die Mischung gut um und lassen Sie die Sauce für ein paar Minuten köcheln, bis sie eingedickt und eine cremige Konsistenz erreicht hat.
7️⃣ Schnitzel zurück in die Pfanne: Legen Sie nun die vorgebratenen Schnitzel wieder in die Pfanne und lassen Sie sie für weitere 2-3 Minuten in der Sauce erwärmen. Dadurch nehmen die Schnitzel die Aromen der Sauce auf und werden schön saftig.
8️⃣ Mit Petersilie bestreuen: Vor dem Servieren bestreuen Sie die Rahmschnitzel mit der frischen, gehackten Petersilie. Dies verleiht dem Gericht eine frische Note und macht es besonders ansprechend.
Genießen Sie Ihre aromatische
