Füllung vorbereiten:
Reiben Sie 2 Äpfel in eine Schüssel.
Zu den geriebenen Äpfeln 2 EL Zucker, eine Prise Zimt und 1 EL Butter geben .
Alles gut vermischen und beiseite stellen.
Mürbeteig zubereiten:
In einer großen Schüssel 2 Eier mit 50 g Zucker glatt rühren und gut verrühren.
Geben Sie 80 ml Öl zur Mischung hinzu und verrühren Sie alles gut.
8 g Backpulver und 300 g Mehl unterrühren . Den Teig kneten, bis eine glatte, nicht klebrige Kugel entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Tarteform mit einem Durchmesser von 18–27 cm ausrollen .
Den Teig in die gefettete Tarteform geben , an den Rändern andrücken und überschüssigen Teig abschneiden.
Zusammenbauen und Backen:
Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
1 Esslöffel Aprikosenmarmelade über die Apfelfüllung träufeln .
Stellen Sie die Torte in einen auf 180 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 40 Minuten lang oder bis der Teig goldbraun und die Füllung fest ist.
Zubereitung der Glasur:
In einer kleinen Schüssel 1 Eiweiß schaumig schlagen.
Geben Sie nach und nach 125 g Puderzucker hinzu und schlagen Sie die Masse, bis sie glatt und gut vermischt ist.
2 Esslöffel Aprikosenmarmelade unterrühren .
Die Torte fertigstellen:
Sobald die Torte etwas abgekühlt ist, verteilen Sie die Glasur darauf.
Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren einige Minuten fest werden.
Nährwertangaben (pro Portion – ungefähr)
Kalorien : 220
Kohlenhydrate : 32 g
Eiweiß : 3 g
Fett : 8 g
Zucker : 18 g
Ursprünge und Beliebtheit des Apfelkuchens
Apfelkuchen sind in vielen Teilen der Welt ein beliebter Klassiker, besonders in europäischen Ländern wie Frankreich , Deutschland und Österreich . Desserts auf Apfelbasis haben in diesen Regionen tiefe Wurzeln, die bis ins Mittelalter zurückreichen, als Äpfel zu den am meisten angebauten Früchten gehörten. Im Laufe der Jahre hat sich der Apfelkuchen von einem rustikalen, einfachen Dessert zu einem raffinierten und delikaten Gebäck entwickelt, das in Konditoreien und Privatküchen gleichermaßen beliebt ist. Die Kombination aus zarten, geriebenen Äpfeln mit dem buttrigen, blättrigen Teig macht ihn zu einem wohltuenden Dessert, das von allen Generationen genossen wird.
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