1. **Keksboden:**
Die Kekse fein zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. In eine Springform (24 cm) fest hineindrücken und kalt stellen.
2. **Apfelschicht:**
Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Apfelsaft ca. 5–7 Minuten köcheln. Puddingpulver mit etwas Wasser glatt rühren, zugeben und unter Rühren aufkochen, bis die Masse dicklich ist. Etwas abkühlen lassen und auf dem Boden verteilen. Komplett auskühlen lassen.
3. **Mascarponecreme:**
Mascarpone mit Frischkäse, Vanillezucker und Puderzucker glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben. Auf die Apfelschicht geben und glatt streichen.
4. **Kühlen & Servieren:**
Die Torte für mindestens 3–4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Zimt, Kakao, Mandeln oder Karamellsoße dekorieren.
**✨ Tipp:** Diese Torte wirkt so edel, dass sie auch als festliches Dessert glänzt – ganz ohne Backofen!
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