Zubereitung:
1. Beginne damit, das Ei, den griechischen Joghurt und die frisch geraspelten Äpfel in einer Schüssel gut miteinander zu vermengen. Der Joghurt macht diese Pfannkuchen schön fluffig und die Äpfel bringen eine angenehme Süße mit.
2. In einer separaten Schüssel mischst du das Mehl, das Backpulver, eine Prise Salz und Zucker nach Belieben. Das Backpulver sorgt dafür, dass die Pfannkuchen schön aufgehen und richtig luftige Textur haben.
3. Gib nun die trockenen Zutaten nach und nach zur Joghurt-Ei-Mischung hinzu und rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht. Er sollte nicht zu dick, aber auch nicht zu flüssig sein.
4. Jetzt wirds spannend! Erhitze eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl das sorgt für eine goldbraune Kruste.
5. Gib eine Kelle des Teigs in die heiße Pfanne und backe die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten. Achte darauf, dass sich Blasen auf der Oberfläche bilden das ist ein gutes Zeichen!
6. Wenn die Unterseite schön goldbraun ist, ist es Zeit, die Pfannkuchen umzudrehen und sie weitere 1-2 Minuten zu backen.
7. Jetzt kommt der beste Teil: serviere die warmen Apfel Joghurt Pfannkuchen gleich und genieße sie! Sie sind perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen leckeren Snack zwischendurch. Guten Appetit!
