1. Das Rindfleisch in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Olivenöl in einer Auflaufform erhitzen und die Rindfleischstücke darin von allen Seiten anbraten. Reservieren.
3. In derselben Auflaufform die geschnittenen Zwiebeln und die geschnittenen Karotten einige Minuten anbraten.
4. Mit Mehl bestäuben und gut vermischen, um das Gemüse zu bedecken.
5. Tomatenmark, Rotwein, Rinderbrühe, zerdrückten Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen.
6. Legen Sie die Rindfleischstücke wieder in die Auflaufform. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. Bei Bedarf nachwürzen.
8. Heiß mit gedünsteten Kartoffeln oder frischen Nudeln servieren.
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