Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Hackfleischmischung zubereiten
– Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
– Hackfleisch zugeben und anbraten, bis es schön braun ist.
– Fein gehackte Zwiebel hinzufügen und goldgelb anschwitzen.
– Knoblauch pressen oder fein hacken, Paprika klein schneiden und beides mit in die Pfanne geben.
– Mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
– Tomatensauce und fein gehackten Dill unterrühren.
– Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
2. Kartoffelpüree vorbereiten
– Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
– Abgießen und gründlich zerstampfen.
– Eier verquirlen und mit Butter und Mehl unter das Püree mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Auflauf schichten
– Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
– Eine runde Auflaufform mit Backpapier auslegen und einfetten.
– Ca. 70 % des Kartoffelpürees als erste Schicht in die Form drücken.
– Die gesamte Hackfleischmischung darauf verteilen.
– Mit dem restlichen Kartoffelpüree bedecken.
– Großzügig mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
4. Backen & Servieren
– Den Auflauf ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und schön geschmolzen ist.
– Vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen.
5. Beilagensalat zubereiten
– Rotkohl fein hobeln.
– Tomate, Radieschen, Gurke und Paprika klein schneiden.
– Frühlingszwiebeln und restlichen Dill fein hacken.
– Alles in einer Schüssel vermengen.
– Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit! 🥘🥗
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