Zutaten
Für das Gemüse:
1 großer Brokkolikopf (ca. 600 g)
500 g Kartoffeln, möglichst mittelgroß
1 große rote Zwiebel
4 weiße Champignons (oder andere weiße Pilze)
2 Lorbeerblätter
1 TL schwarze Pfefferkörner, ganz
Salz zum Würzen
3 EL Olivenöl, aufgeteilt
Für die cremige Käsesoße:
2 EL Butter (30 g)
2 EL Weizenmehl (30 g)
500 ml Vollmilch (Raumtemperatur)
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder Gruyère)
½ TL gemahlene Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Zusammensetzen:
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