Dieser Erdbeer-Joghurt-Kuchen ist eine herrlich frische und unkomplizierte Leckerei, die perfekt für Frühling und Sommer ist. Saftige Erdbeeren, cremiger Joghurt und ein fluffiger Teig verbinden sich zu einem wunderbar lockeren Kuchen, der schnell zubereitet ist und jeden begeistert.
Der Teig wird aus wenigen Zutaten gemacht: Eier, Zucker und Vanille sorgen für Süße und Geschmack, während Joghurt und Sonnenblumenöl für Feuchtigkeit und eine zarte Konsistenz sorgen. Frische Erdbeeren werden am Schluss behutsam untergehoben, damit sie im Ofen nicht zerfallen und den Kuchen saftig machen.
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### Zutaten
* 200 g frische Erdbeeren
* 3 Eier
* 100 g Zucker
* 1 TL Vanilleextrakt
* 150 g Naturjoghurt
* 100 ml Sonnenblumenöl
* 200 g Mehl
* 1 TL Backpulver
* 1 Prise Salz
* Zitronenabrieb (optional)
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Zubereitung
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