Wer von italienischer Küche träumt, stellt sich sofort cremige Saucen, aromatische Kräuter und geschmolzenen Käse vor. Unser Mozzarella-Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce bringt genau diese Sehnsucht auf den Teller – in unter 30 Minuten. Die zarte Hähnchenbrust wird in einer cremigen Tomaten-Basilikum-Sahnesauce geschwenkt und mit Mozzarella sowie Parmesan verfeinert. Das Ergebnis: ein raffiniertes Gericht, das nach Urlaub in der Toskana schmeckt und sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Familienessen eignet.
Diese Spezialität kombiniert zarte Geflügelstreifen, sahnigen Schmelzkäse, frische Cocktailtomaten, aromatisches Basilikum und goldgelb überbackenen Mozzarella. Durch die Zugabe von Parmesan erhält das Ganze eine zusätzliche würzige Tiefe, während ein Hauch Mehl die Sauce perfekt bindet. Ein Rezept, das auf Google ganz oben stehen sollte – und auf Ihrem Speiseplan ebenfalls.
🛒 Zutatenliste für 4 Personen
Für dieses geschmackvolle Gericht benötigen wir folgende frische und hochwertige Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150–180 g)
Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
250 g Cocktailtomaten, halbiert
½ Bund frisches Basilikum, die Blätter gezupft
200 ml Sahne (mind. 30 % Fett für die perfekte Cremigkeit)
100 g Sahne-Schmelzkäse
125 g Mozzarella, in feine Scheiben geschnitten
Frisch geriebener Parmesan, Menge nach Belieben
15 g Weizenmehl (Type 405)
2 EL Olivenöl extra vergine zum Anbraten
🔪 Schritt-für-Schritt Zubereitung
1. Hähnchen vorbereiten und anbraten
Wir beginnen mit dem wichtigsten Bestandteil: dem zarten Hähnchenfleisch.
Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen, ofenfesten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Filets darin bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5–6 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und außen knusprig sind.
Das Fleisch anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.
2. Die cremige Tomaten-Basilikum-Sahnesauce zubereiten
Jetzt kümmern wir uns um die verführerische Basilikum-Sahnesauce.
In derselben Pfanne die halbierten Cocktailtomaten mit einem kleinen Schuss Öl anbraten.
Nach etwa 2 Minuten kommen die Basilikumblätter hinzu – kurz mitbraten, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
Nun geben wir die Sahne und den Schmelzkäse hinzu und rühren so lange, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.
Lassen wir die Sauce etwa 2–3 Minuten leicht köcheln, sodass sich die Aromen verbinden.
Wer die Sauce etwas dicker mag, kann das Mehl mit 2 EL kaltem Wasser verrühren und unter ständigem Rühren in die Sauce einarbeiten. Weitere 1–2 Minuten köcheln lassen.
3. Hähnchen einlegen und mit Käse überbacken
Die gebratenen Hähnchenfilets nun zurück in die Pfanne in die Sauce legen.
Jede Brust mit Mozzarellascheiben belegen und nach Geschmack mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Die Pfanne kommt jetzt für 2–3 Minuten unter den Backofengrill (220 °C, Oberhitze), bis der Käse goldgelb schmilzt und leicht blubbert.
Tipp: Wer keine ofenfeste Pfanne besitzt, kann das Gericht in eine Auflaufform umfüllen und dort überbacken.
🍽️ Serviervorschläge und Beilagenideen
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