Zutaten:
– 4 Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen)
– 1 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 240 ml Sahne
– 120 ml Pesto (gekauft oder hausgemacht)
– 60 g geriebener Parmesan
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/4 TL Chiliflocken (optional)
– Frische Basilikumblätter zum Garnieren
– Extra Parmesan zum Garnieren
Zubereitung:
Das Hähnchen zubereiten:
1. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3. Die Hähnchenbrüste hinzufügen und 5-7 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4. Die Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Pestosahnesauce zubereiten:
1. In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den gehackten Knoblauch hinzufügen. 1 Minute anbraten, bis er duftet.
2. Die Sahne einrühren und zum Köcheln bringen.
3. Pesto, Parmesan und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und rühren, bis die Sauce glatt und leicht eingedickt ist.
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