Für 2 Personen
⏱ Zubereitung: 25 min | Kochzeit: 25 Minuten
🛒 Zutaten
Für das panierte Hähnchen:
2 Hähnchenfilets
1 Ei
40 g Mehl
60 g Semmelbrösel (am besten Panko)
Salz & Pfeffer
Olivenöl oder neutrales Speiseöl
Für die Schüssel:
100 g gekochter Vollkornreis oder Reis-Quinoa-Mix
150 g gewürfelte Süßkartoffel
1 kleines Stück Rotkohl (ca. 100 g), in Scheiben geschnitten
½ Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
Ein paar frische Spinatblätter
1 Esslöffel Esslöffel Kürbiskerne
1 Esslöffel Teelöffel Sesamsamen (optional)
Für die Soße:
2 EL Esslöffel Naturjoghurt oder Frischkäse
1 Esslöffel Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Teelöffel altmodischer Senf
Salz, Pfeffer
👨🍳 Vorbereitungsschritte
Süßkartoffel zubereiten 🍠:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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