Zutaten:
125 g Mehl
100 g Butter
250 ml Wasser
4 Eier
1 Prise Salz
250 g frische Erdbeeren
200 ml Schlagsahne
50 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung:
Choux-Teig zubereiten:
In einem Topf das Wasser, die Butter und die Prise Salz zum Kochen bringen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis der Teig sich von den Wänden des Topfes löst.
Den Teig für etwa 2-3 Minuten weiter rühren, um ihn etwas abzukühlen.
Eier hinzufügen:
Den Teig in eine Schüssel geben und die Eier nacheinander unterrühren. Jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Der Teig sollte glatt und glänzend sein.
Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Windbeutel formen:
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