Zutaten (für 4 Personen):
Für den Spargel:
1,5 kg weißer Spargel
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 EL Zitronensaft
Für die Kartoffeln:
800 g kleine neue Kartoffeln (z. B. Drillinge)
Salz
Für die Sauce Hollandaise (schnelle Version):
250 g Butter
3 Eigelb
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker
Für den Beilagensalat:
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