Zutaten für die Burger:
1 Pfund Hähnchenhackfleisch
1 mittlere Zucchini, grob gehackt
Körner von 1 frischem Maiskolben (Blätter und Seide entfernt)
1/2 mittelgroße rote Paprika, fein gewürfelt
3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
1 großes Ei, leicht verquirlt
1/2 Tasse Panko-Paniermehl
2 Esslöffel gehackter Koriander
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3-4 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
Zutaten für das Tomaten-Gurken-Relish:
1 Pint Kirschtomaten oder Traubentomaten, geviertelt
1/3 mittlere kernlose englische Gurke, fein gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
1/4 Tasse fein gehackter frischer Koriander
1 Knoblauchzehe, gehackt
Schale von 1 Zitrone
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
Eine Prise Salz
Anleitung:
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