Zutaten:
Für den Biskuit:
4 Eier
100 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
Für die Füllung:
1 Dose Mandarinen (ca. 300 g, abgetropft)
200 ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Sahnesteif (optional)
Etwas Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Zubereitung:
Biskuitteig vorbereiten:
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen .
Ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen .
Das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen .
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben .
Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, damit er fluffig bleibt.
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ca. 8-10 Minuten backen, bis er goldbraun ist .
Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
Den Biskuit abkühlen lassen.
Füllung vorbereiten:
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