Dieser Apfel-Rosinen-Kuchen ist ein köstliches und einfaches Dessert, perfekt für jeden Anlass. Die Kombination aus süßen Rosinen, frischen Äpfeln und einer Prise Zimt macht diesen Kuchen saftig und aromatisch. Befolgen Sie die unten stehenden Schritte, um diesen köstlichen Leckerbissen zuzubereiten!
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Zutaten
Wegbeschreibung
Zubereitung der Rosinen:
Rosinen einweichen: 150 g Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
Den Teig zubereiten:
Eier und Zucker verquirlen: In einer großen Rührschüssel 3 Eier, eine Prise Salz und 130 g Zucker verquirlen, bis die Masse hell und locker ist.
Feuchte Zutaten hinzufügen: 100 g Hüttenkäse (oder Joghurt ), 100 g Pflanzenöl und 70 g Milch zur Eiermischung geben. Gut verrühren.
Aromatisierung: 1 Teelöffel Vanillin und Vanillezucker zur Mischung hinzufügen und gut verrühren.
Trockene Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel 350 g Mehl und 10 g Backpulver vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und gut verrühren. Sollte der Teig zu dick sein, etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Rosinen unterheben: Die eingeweichten und abgetropften Rosinen vorsichtig unter den Teig heben.
Bereiten Sie die Äpfel vor:
Äpfel schneiden: Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
Mit Zimtzucker bestreuen: In einer kleinen Schüssel 3 TL Puderzucker mit 1 TL Zimt vermischen. Die Apfelscheiben mit der Zimtzuckermischung bestreuen.
Zusammenbauen und Backen:
Backform vorbereiten: Eine 24–26 cm große Backform (oder Muffinform) mit Butter oder Öl einfetten. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
Äpfel anrichten: Die mit Zimt überzogenen Apfelscheiben auf dem Teig anrichten.
Backen: Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen und 40 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Aufschlag
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