Zutaten:
1 kg Hirschfleisch, in Würfel geschnitten
3 Zwiebeln, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Mehl
3 EL Butterschmalz oder Öl
2 EL Tomatenmark
500 ml kräftiger Rotwein
500 ml Wildfond oder Fleischbrühe
2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
4 Pimentkörner
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 Prise Zucker
Optional: 200 g Pilze, geputzt und in Scheiben geschnitten
Optional: 200 ml Sahne
Anleitung:
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