Rezept für köstliche Pfannkuchen mit einer Füllung aus mildem Gorgonzola g.U., karamellisierten Zwiebeln, Speck und Kräutern:

Zutaten für die Pfannkuchen:

1 Tasse Allzweckmehl
1 ½ Tassen Milch
2 Eier
2 Esslöffel geschmolzene Butter
Eine Prise Salz
Eine Prise Zucker
Zutaten für die Füllung:

150 g milden Gorgonzola g.U.
1 große Zwiebel, in dünnen Scheiben
100 g Speck, in dünnen Streifen
Frische Kräuter nach Wahl, wie Thymian oder Schnittlauch
Butter zum Braten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Schuss Balsamico-Essig für die karamellisierten Zwiebeln
Anleitung: