Schaschliktopf ist ein echtes Wohlfühlgericht, das viele von uns an die Kindheit erinnert. Früher stand dieser deftige Eintopf oft auf Omas Tisch, wenn sich die Familie zu einem gemütlichen Essen versammelt hat. Die zarten Fleischstücke, die lange in einer würzigen Sauce schmoren, machen diesen Schaschliktopf so besonders. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du das traditionelle Gericht ganz einfach nachkochen kannst – so wie bei Oma!
Zutaten für einen klassischen Schaschliktopf (4 Portionen)
Hauptzutaten:
1 kg Schweinenacken
3 große Zwiebeln
2 Paprika (rot und gelb)
1 Zucchini
2 Knoblauchzehen
3 EL Tomatenmark
3 EL Öl
500 ml Wasser oder Brühe
Gewürze:
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 EL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
1 TL Zucker
1 TL Senf
1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano oder Thymian)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1️⃣ Fleisch vorbereiten:
Den Schweinenacken in mundgerechte Würfel schneiden. In einer großen Schüssel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen, damit das Fleisch die Gewürze aufnehmen kann. Das Fleisch kann optional für eine Stunde im Kühlschrank ziehen, um den Geschmack zu intensivieren.
2️⃣ Zwiebeln und Gemüse schneiden:
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Paprika und Zucchini in Würfel oder Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
3️⃣ Fleisch anbraten:
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das gewürzte Fleisch scharf anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist. Dadurch entwickelt sich ein besonders intensives Aroma.
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