Zutaten (für ca. 12-15 Krapfen)
• 5 ganze Eier
• 300 g Zucker
• 250 ml Vollmilch
• 50 ml Samenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 420 g 00-Mehl (alternativ auch normales Weizenmehl)
• 1 Päckchen Vanillehefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
• 4 Äpfel, gewürfelt
• Für den Kakaoanteil:
◦ 3 Esslöffel bitterer Kakao
◦ 2 Esslöffel Milch
Zubereitung
1. Den Teig vorbereiten
Eier, Zucker und Milch vermengen�Schlagen Sie zunächst die Eier zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel auf, bis eine cremige Masse entsteht. Die Milch und das Öl hinzufügen und gut vermengen. Wenn die Mischung gut gebunden ist, können Sie die restlichen Zutaten einarbeiten.
Mehl und Hefe unterrühren�Das Mehl mit der Vanillehefe vermengen und langsam zur Eier-Zucker-Mischung geben. Rühren Sie mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist. Der Teig sollte eine weiche, fast fließende Konsistenz haben.
2. Die Äpfel vorbereiten
Äpfel schälen und würfeln�Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die Äpfel können leicht in den Teig eingerührt werden, um später in den Krapfen gleichmäßig verteilt zu sein. Wer möchte, kann die Apfelwürfel noch mit einem Teelöffel Zucker bestreuen, um die Süße zu intensivieren.
3. Den Kakaoanteil vorbereiten
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