Es ist wichtig zu wissen, dass traditionelle Bagels aus Hefeteig hergestellt werden, die ihnen ihre charakteristische zähe Textur verleihen. Die Verwendung von Blätterteig ergibt ein anderes Produkt – eher einen flockigen, teigartigen Ring. Wenn Sie jedoch nach einem schnellen und Gebäck suchen, das in seiner Form einem Bagel ähnelt, hier ein grundlegender einfacher Ansatz:
Blätterteig-„Bagels“
Diese Methode ergibt ein knuspriges, flockiges Gebäck, das wie ein Bagel geformt ist. Es hat eine ganz andere Textur als ein traditioneller Bagel.
Zutaten:
1-2 Blätter gefrorener Blätterteig, aufgetaut
1 Ei, geschlagen (für die Eierwäsche)
Optionale Beläge:
Bagel-Gewürzmischung
Sesamsamen
Mohnsamen
Geriebener Käse
Anleitung:
Blätterteig zubereiten:
Den Blätterteig gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auftauen.
Heizen Sie Ihren Backofen gemäß den Anweisungen auf der Blätterteigpackung vor, im Allgemeinen auf etwa 190–200 °C (375–400 °F).
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Bestäuben Sie eine saubere Oberfläche leicht mit Mehl.
Falten Sie die Blätterteigblätter auseinander.
Formen Sie die „Bagels“:
Stichen Sie mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise aus dem Blätterteig.
Stichen Sie dann mit einem kleineren runden Ausstecher oder dem Ende einer Teigspitze die Mitte jedes Kreises aus, um einen Ring zu formen.
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