Zutaten für
6 Portionen
1 Gans
2 Äpfel
2 Birne(n)
100 g Backpflaume(n)
200 g Trockenfrüchte, gemischt
Salz und Pfeffer
100 ml Calvados
100 ml Apfelsaft
Zubereitung
Die getrockneten Pflaumen und das getrocknete Mischobst in einer Mischung aus Calvados und Apfelsaft ein bis zwei Stunden ziehen lassen. Falls nicht die ganze Flüssigkeit aufgesogen wird, den Rest abgießen und zur Seite stellen. Äpfel und Birnen schälen, vierteln und entkernen.
Die Gans innen mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Obst mit den Innereien der Gans mischen, die Gans damit füllen und zunähen.
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