Dieses Rezept für Mini-Tortillas mit Käse und Thunfisch und Gemüse ist ein köstliches und sättigendes Gericht, das die Aromen von Thunfisch aus der Dose, sautiertem Gemüse und geschmolzenem Mozzarella vereint, alles eingewickelt in weiche Mini-Tortillas. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und somit die ideale Wahl für ein leichtes Mittagessen, eine Vorspeise oder ein zwangloses Abendessen. Es ist eine großartige Möglichkeit, Vorratsartikel wie Thunfisch aus der Dose und Mais zu verwenden und gleichzeitig frisches Gemüse wie Pilze und Paprika für zusätzlichen Geschmack und Nährwert hinzuzufügen.
Diese Mini-Tortillas sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch eine ausgewogene Mischung aus Protein, Gemüse und Milchprodukten. Und mit der Zugabe von würzigen Gurken oder grünen Oliven ist jeder Bissen voller aufregender Aromen. Egal, ob Sie viele Gäste verköstigen oder nur eine schnelle Mahlzeit suchen, dieses Rezept wird sicherlich Ihr Favorit!
Vollständiges Rezept:
Zutaten
Zwiebel: 1 mittelgroß, fein gehackt
Olivenöl: 2-3 Esslöffel
Rote Paprika: 1 mittelgroß, gehackt
Salz: Nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer: 1/4 Teelöffel
Paprika: 3/4 Teelöffel
Knoblauchpulver: 1 Teelöffel
Pilze: 300 g, in Scheiben geschnitten
Thunfisch in Dosen: 2 Dosen (je 160 g), abgetropft
Mais in Dosen: 1 kleine Dose (80 g), abgetropft
Gurken oder grüne Oliven: 6-7, in Scheiben geschnitten
Mozzarella: 3/4 Tasse (160 g), gerieben
Mini-Tortillas: 9-10
Gehackte Petersilie: Zum Garnieren (optional)
Anleitung (Schritt für Schritt)
Schritt 1: Das Gemüse anbraten
Das Olivenöl erhitzen: In einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel und Paprika kochen: Die fein gehackte Zwiebel und die gehackte rote Paprika in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Umrühren etwa 3–4 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und leicht goldbraun ist.
Gewürze hinzufügen: Das Gemüse mit einer Prise Salz, 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer, 3/4 Teelöffel Paprikapulver und 1 Teelöffel Knoblauchpulver würzen. Umrühren, um das Gemüse mit den Gewürzen zu überziehen.
Pilze hinzufügen: Die geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und weitere 5–7 Minuten kochen, oder bis die Pilze weich sind und ihre Feuchtigkeit abgegeben haben. Gelegentlich umrühren, damit alles gleichmäßig gart.
Schritt 2: Thunfischmischung zubereiten
Thunfisch und Mais hinzufügen: Sobald die Pilze gar sind, den abgetropften Thunfisch und den Dosenmais in die Pfanne geben. Den Thunfisch mit einem Löffel oder Spatel zerkleinern und gut umrühren, um ihn mit dem Gemüse zu vermischen.
Gurken oder Oliven hinzufügen: 6–7 Gurken oder grüne Oliven in Scheiben schneiden und in die Mischung einrühren. Der würzige Geschmack der Gurken oder Oliven bildet einen schönen Kontrast zu der reichhaltigen Thunfisch- und Gemüsefüllung.
Abschmecken und nachwürzen: Probieren Sie die Mischung und würzen Sie sie bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Paprika. Sobald alles vermischt und durchgewärmt ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Schritt 3: Die Mini-Tortillas zusammenstellen
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor, wenn Sie die Mini-Tortillas für eine knusprige Oberfläche backen möchten. Alternativ können Sie sie auch ohne Backen zusammenstellen und servieren.
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