Teig vorbereiten:
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren: Die Mischung sollte hell und cremig sein.
Öl und Wasser hinzufügen: Gut verrühren.
Mehl und Backpulver dazugeben: Alles gut durchmischen, bis der Teig glatt ist.
Backpapier in der Fettpfanne auslegen: Den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
Erdbeeren vorbereiten:
Erdbeeren putzen: 16 kleine, schöne Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen.
Restliche Erdbeeren zerkleinern: Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, aber nicht zu Mus pürieren.
Creme herstellen:
Schlagsahne schlagen: Mit dem Zucker steif schlagen.
Gelatine einweichen und auflösen: Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und bei niedriger Hitze auflösen.
Gelatine unter den Schmand rühren: Einige Löffel Schmand zur Gelatine geben, gut vermengen und dann die Mischung zum restlichen Schmand geben.
Erdbeeren unterrühren: Die zerkleinerten Erdbeeren vorsichtig unter die Schmand-Gelatine-Mischung heben.
Schlagsahne unterheben: Die geschlagene Sahne behutsam unter die Mischung heben, bis alles gut kombiniert ist.
Kuchen vollenden:
Creme auf den Teig streichen: Die Erdbeer-Sahne-Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Teig verteilen.
Kühlen: Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit die Creme fest wird.
Dekorieren: In 32 Stücke schneiden und jedes Stück mit einer halben Erdbeere dekorieren.
Guten Appetit! Wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst mir bitte einen Kommentar. Ich freue mich über euer Feedback!
ADVERTISEMENT
