1. Erst mal die Eigelb schaumig schlagen und nach und nach zwei Drittel des Zuckers mit Vanillezucker hinzugeben. Dann diese Masse schlagen bis eine cremeartige Masse entsteht.
2. Das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen und mit dem restlichen Zucker zu der Masse hinzugeben. Das Mehl vorsichtig unterheben. Dann den Teig in eine runde Kuchenform geben und bei ca 180 Grad, 10 – 15 Min. backen und danach auskühlen lassen.
3. Jetzt das Qimiq glatt rühren und dann Magertopfen, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft dazugeben und gut vermischen. Nun das geschlagene Obers unterheben.
Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, schneidet man in horizontal einmal quer durch. Um die untere Hälfte der Torte gibt man den Tortenring und verteilt die Creme auf dieser Hälfte.
4. Nun die Erdbeeren waschen und in kleinere Stücke schneiden, diese werden dann auf der Creme verteilt und der zweite Kuchenteil daraufgelegt.
5. Zum schluss die Torte muss nun einige Stunden im Kühlschrank fest werden, und mit Staubzucker bestreuen.
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