Backofen vorbereiten:
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Teig zubereiten:
Die Eier trennen. Die Margarine und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Die Eigelbe in die Mischung einrühren.
Den Quark, Grieß, Puddingpulver und Salz unterrühren, bis alles gut vermengt ist.
Eiweiße vorbereiten:
Die Eiweiße in einer separaten Schüssel steif schlagen. Den restlichen Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis der Eischnee fest und glänzend ist.
Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmischung heben, um die leichte, luftige Konsistenz zu erhalten.
Backform vorbereiten:
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
Den Rand der Springform einfetten.
Die Teigmischung gleichmäßig in die Form füllen.
Kuchen backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170°C etwa 70 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
Eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
Kuchen fertigstellen:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben, bevor du ihn servierst.
Guten Appetit!