Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Zunรคchst die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Kurz vor Ende der Garzeit benรถtigt ihr noch 2 Kellen des Kochwassers, nicht vergessen.
Den Hartkรคse mit einer Reibe zerkleinern. Die Tomate in kleine Wรผrfel schneiden und in eine Schรผssel geben. Dann den Knoblauch klein schneiden, leicht salzen, kurz warten und zerdrรผcken. Durch das Salz wird der Knoblauch beim Zerdrรผcken zu einer Paste. Diese ebenfalls mit in die Schรผssel geben. Basilikum, Oregano, Petersilie und Peperoni ebenfalls klein schneiden und mit in die Schรผssel geben. Das Delikatessbrรผhepulver hinzugeben und die Wรผrzmischung ist fertig. Nun die 2 Kellen des Kochwassers hinzugeben โ unbedingt dieses Wasser verwenden, denn die Nudeln haben beim Kochen eine Menge Stรคrke abgegeben, die wir brauchen. Gut verrรผhren und 2 Minuten ziehen lassen. Wenn die Wรผrzmischung leicht versalzen schmeckt, ist sie richtig.
Die Nudeln gut abtropfen lassen und in einer heiรen Pfanne maximal 1 Minute schwenken. Nun die Wรผrzmischung hinzugeben, gut durchschwenken und dann den geriebenen Hartkรคse hinzugeben. Dieser wirkt als Bindemittel und die flรผssige Wรผrzmischung verbindet sich nun mit den Nudeln.
Vor dem Servieren noch das kalte Olivenรถl darรผbergeben und vermischen. Nicht vorher! Das รl verliert extrem an Geschmack und Qualitรคt, wenn es erhitzt wird. Wer mag, gibt jetzt noch etwas Hartkรคse oben drauf.
Wie in vielen italienischen Rezepten ist es vor allem die korrekte Zubereitung, die den Unterschied macht.
